Brengkes Tempoyak merupakan makanan Palembang Sumatra Selatan, Tempoyak serupa dengan terasi tetapi dibuat dari Buah Durian dan di dapur mamah nanda akan memberikan resep nya untuk para ibu di rumah resepnya ada di bawah ini, Selamat Memasak.
Resep Berengkes Ikan Patin
Bahan :
- 1 Mangkok Tempoyak (tempoyak semacam terasi dari bahan Buah Durian)
- 1/4 kg Ikan air tawar (Patin) bisa juga dengan ikan mas.
- 1 lembar Daun pisang (di potong dua)
Bumbu Halus :
- 6 Bawang merah
- 5 Cabai merah kecil
- 1/2 sendok makan Gula jawa
- 1 Potong Laos
- 1 Utas sereh
- 1/2 Sendok makan Garam
- 1 Ruas Kunyit
Cara Membuat :
- Ikan patin dibersihkan terlebih dahulu sampai benar-benar bersih, kalau besar dipotong-potong sesuai selera.
- Bumbu dihaluskan dicampur dengan ikan dan tempoyak sampai merata bumbu nya.
- Dibungkus daun pisang diikat dengan tali daun pisang nya.Lalu siapkan alat pemanggangnya.
- Dipanggang diatas bara api sampai matang merata ikan nya dan bumbu nya benar-benar meresap dalam ikan.
- Siap di sajikan dengan nasi hangat dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.