1. Bahan isi onde-onde Kacang Hijau
- 250 Gram kacang hijau
- 1/2 Sendok Teh Garam
- 100 Gram Gula Pasir
- 1/4 Sendok Teh Vanilli Bubuk
- Rendam kacang hijau kupas selama 4-5 jam. kemudian cuci dan bilas sampai bersih.
- Steam / kukus kacang hijau yang telah dicuci tadi hingga empuk. kemudian tumbuk halus selagi panas sambil tambahkan gula, vanili dan garam kemudian aduk dan uleni hingga rata
- Ambil secukupnya kemudian bentuk bulatan- bulatan kecil, sesuaikan dengan ukuran ukuran onde-onde yang ingin kita buat. kemudian sisihkan.
Bahan kulit onde-onde kacang hijau
- 500 Gram Beras Ketan
- 75 Gram Tepung Beras
- 250 Gram Gula Pasir
- 150 Mili Liter Air Hangat
- 1 Sendok Teh Garam
- 1/2 Sendok Teh Vanilla Bubuk
- Langkah pertama campurkan kedua tepung beras, vanili dan garam sambil diaduk hingga rata.
- Perlahan demi perlahan tuangkan air panas sambil terus diaduk, hentikan penambahan air jika sekirannya adonan sudah dianggap kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil 2 sendok makan adonan lalu pipihkan dan bikin cekungan ditengahnya, kemudian letakkan isian kacang ijo yang telah di buat sebelumnya, kemudian tutup adonan dan putar ditelapak tangan hingga menyerupai bola, lakukan hal ini hingga adonan habis.
- 200 Gram Wijen , Minyak Goreng Untuk Menggoreng.
- Ambil onde-onde setengah jadi tadi kemudian celupkan kedalam air dingin
- Lalu gulingkan onde-onde yang basah tersebut diatas piring yang berisi wijen, gulingkan hingga merata dan wijen menutupi permukannya, kemudian pinggirkan sejenak
- Siapkan wajan dengan minyak yang telah dipanaskan, gunakan api sedang agar onde-onde tidak cepat gosong sebelum matang.
- Masukkan onde-onde siap goreng tersebut, dan goreng hingga berwarna kuning keemasan, dan usahkan jangan terlalu sering dibalik, agar wijen tidak rontok dan terlepas.
- Lalu angkat dan tiriskan. Resep Onde-Onde Kacang Hijau yang Enak dan Simpel pun telah jadi dan siap untuk menemani anda dalam meminum teh atau kopi.