Resep ULUKUTEK Leunca
Bahan-bahan:
Resep Karedok Leunca
Bahan :
Bahan-bahan:
- 2 Kotak Oncom, hancurkan
- 250 Gram Leunca, bersihkan
- 2 Buah Tomat hijau, di bagi 4
- 1 Genggam Kemangi
- 2 Lembar Daun salam
- 1 Cm Lengkuas, di geprek
- 1 Batang Serai, di geprek
- 100 Mili Liter Air
- 2 Sendok Teh Garam
- 1 Sendok Teh Gula pasir
- Penyedap secukupnya
- 7 Siung Bawang merah
- 5 Siung Bawang putih
- 5 Buah Cabai merah
- 5 Buah Cabai rawit merah
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan oncom, aduk-aduk.
- Masukkan leunca dan tomat. Aduk rata, tambahkan gula, garam, penyedap dan air. Tumis sampai leunca sedikit layu.
- Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Sajikan.
Bahan :
- 150 Gram kacang goreng
- 4 Cm kencur
- 75 Gram gula merah
- 2 Buah cabai merah
- 2 Buah jeruk limau, ambil airnya
- 1 Sendok Teh terasi bakar
- 1/2 Gelas Air
- Garam
- Perasan Air Asam Jawa
- Kacang Panjang, diiris kecil
- Daun Kol, diiris halus
- Terong bulat kecil, diiris
- Taoge,dibuang akarnya
- Wortel
- Daun kemangi
- Ketimun
- Haluskan bumbu seperti cabai, kencur, kacang goreng, gula, terasi, garam, air asam, Di uleuk-uleuk sampai halusnya merata.
- Kemudian bumbu halus beri air jeruk limau dan beri juga air sedikit
- Bersihkan sayuran dan potong-potong sesuai selera anda lalu masukkan semua sayuran dan aduk-aduk rata
- Karedok Leunca Siap di sajikan, bersama nasi hangat.