Bahan-bahan:
- Es serut sebanyak 1 kg, agak halus
- Gula pasir sekitar 200 gram
- Santan kental sekiranya 150 ml
- Kelapa muda serut sebanyak 300 gram
- Tape singkong cukup 100 gram, potong kecil-kecil
- Ketan hitam 100 gram, kukus
- Pacar cina sekitar 50 gram, direbus matang
- Sirup warna merah (sesuai selera masing-masing)
- Susu kental manis sesuai selera
- Langkah pertama masak gula pasir, santan kelapa, dan sedikit garam dalam sebuah panci. Pastikan semua bahan terlarut dan tercampur secara sempurna. Tunggu sampai dingin.
- Ambil sebuah wadah dan isi dengan es serut. Kemudian tuang adonan yang telah kita buat tadi kedalam es serut tersebut secara merata. Lalu masukan kedalam freezer atau lemari pendingin.
- Pastikan saat berada dalam lemari pendingin tersebut aduk-aduk bahan agar tidak mengumpal. Tunggulah sampai sedikit membeku.
- Selanjutnya siapkan sebuah gelas saji. Lalu tata tape, ketan hitam, dan pacar cina kedalamnya.
- Ambil es doger yang telah kita dinginkan tadi. Kemudian tuangkan kedalam gelas saji yang telah ditata bahan-bahan tadi. Sajikan es doger segar dan nikmat.