PEPES AYAM HAS BANDUNG

RESEP PEPES AYAM

Bahan-bahan :

• 500 Gram ayam broiler, potong menjadi 10 bagian
• 1 Ikat daun kemangi
• 1 Butir telur ayam
• 10 Buah cabai rawit
• 3 Sendok makan minyak goreng
• 5 Buah serai bagian pangkal, memarkan
• 5 Lembar daun salam
• 5 Iris kecil lengkuas
• 1 Sendok makan minyak goreng
• 5 Lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 4 Butir bawang merah
• 2 Siung bawang putih
• 2 Cm jahe
• 2 Cm kunyit
• 1 Sendok teh terasi bakar
• 4 Buah cabai merah keriting
• 1 Sendok makan garam

Cara membuat "PEPES AYAM" :

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, masukkan telur ayam, cabai rawit minyak goreng, daun kemangi. Aduk rata dan bagi menjadi 5 bagian.
3. Bentangkan daun pisang, ber ⅕ bagian ayam berbumbu. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas di atasnya. Siram dengan ⅕ bagian adonan telur. Sematkan daun pisang dengan lidi.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. 
5. Angkat dan sajikan hangat.